from_there: (Default)
Спешу зафиксировать как всегда:

Из трех натертых на терке картофелин, одного небольшого вилка брокколи (разделила на совсем маленькие составляющие, а собственно кочерыжку толстую просто так съела), остатков крабовых палочек (не обязательная, но приятная составляющая), грамм 100 муки да двух яиц получились ну очень вкусные овощные оладьи. Еще можно натертый сыр добавить, наверное.

Фотографировать уже сил нет, если завтра успею - сфотографирую.
from_there: (Default)
В тонкие пластинки мяса замотала небольшие соцветия брокколи. Обжарила до изменения цвета, добавила сакэ, мирин и соевый соус, немного потушила.

Очень вкусно!

А фотография появится, как только мне удастся найти картридр и скинуть фотографию ))

Киш

May. 27th, 2009 08:25 pm
from_there: (Default)
Попробовать приготовить его я давно уже хотела, а буквально на днях вот этот пост прекрасной [livejournal.com profile] chadeyka меня вдохновил наконец-то попробовать. Что я сделала:
- Порубила ножом 200 г масла и около 300 г муки, долила чуть меньше стакана воды и яйцо, перемешала и добавила потом еще муки до плотного теста.
- В это время у меня апельсиновый кекс пекся, поэтому я убрала тесто в холодильник, а сама стала начинку готовить.
- Курицу нарезала на кусочки и быстро обжарила до изменения цвета.
- Пока курица жарилась, порезала шампиньоны на 4 части, убрала курицу со сковороды и поджарила там немного грибы.
- Брокколи разделила на маленькие соцветия и порубила стебель на кусочки, срезав при этом внешний край. Залила кипятком и оставила прямо в нем.
- Из духовки достала готовый кекс и поставила ее прогреваться до 200 градусов.
- Раскатала тесто и выложила его в форму, положила сверху пресс и поставила на 15 минут в духовку.
- Взбила 2 яйца с упаковкой сливок (как раз около 200 г), добавила в них столовую ложку смешанного с солью укропа (до сих пор удивляюсь, как такая простая мысль не приходила к нам в голову раньше: привезти из России свежий укроп, просто порубив его и смешав с солью - сейчас я его почти везде добавляю )))
- Убрала пресс и пекла еще 10 минут только тесто, а потом выложила на него сыр, начинку, еще сыр и залила все соусом. Томилось оно у меня в духовке 45 минут.
Буду делать еще, и не раз. Только теста буду брать чуть меньше ))

kish
from_there: (Default)
В [livejournal.com profile] gotovim_vmeste на прошлой неделе готовили салаты из корнеплодов. Идея мне очень понравилась, я закупилась этими самыми корнеплодами - весьма распространенными в японской кухне - и даже приготовила салаты, но выложить не успела. Но опыт - штука полезная, поэтому фиксировать стараюсь все. Следовательно, начинаю цикл салатов из корнеплодов.

Сегодня будет два салата из корня лотоса. Собственно сам корень лотоса я приготовила для обоих салатов одинаково: помыла и почистила его, дала полежать в воде с уксусом, потом отварила до появления "легкой прозрачности" и промыла водой, остудила. А потом разделила пополам.

Одну половину смешала с порезанным кружочками огурцом, заправила майонезом (вах! у меня появился блендер и домашний майонез), смешанным с кунжутной пастой, и посыпала кунжутом.


Вторую половину смешала с залитой кипятком брокколи и разделенным на кусочки крабовыми палочками (тут они и правда похожи на крабов), заправила смесью майонезом пополам со сметаной (йогуртом).
from_there: (Default)
В этот раз в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste готовили овощные оладушки. Я решила попробовать три вида: картофельные, капустные и из брокколи.

Картофельные (на фото - самые румяные): натертая на крупной терке картошка, мелко порезанные грибы и яйцо. Размешать, посолить-поперчить и поджарить. Обычно я добавляю не грибы, а мелко порезанную курицу, и куриный вариант лично мне чуть больше нравится.

Брокколи (на фото - самые зеленые): брокколи мелко порезала (срезала верхний слой и порезала мелко то, на чем он растет), смешала с мелко натертым сыром и яйцом.

Капустные (на фото - остальные): нарезанный толкими полосками лук разрезала поперек, чтобы получились короткие тонкие полоски, пекинскую капусту порезала похожим образом, добавила яйцо и немного муки.

оладушки
from_there: (Default)
Я очень полюбила сочетание брокколи с курицей и сливками. Вот еще одна вариация:

Первыми обжарила лук и морковь, затем добавила к ним курицу, потом грибы, а в конце - брокколи. Затем залила все в начале вином, а потом - сливками. Тушится несколько минут, съедается за такое же время )))

рагу

И еще рецепт - чтобы не забыть. Сделала вчера, но съели быстрее, чем я догадалась сфотографировать: очень голодные все мы были. Замариновала курицу, начала обжаривать при закрытой крышке, минут через 15 добавила нарезанные длинными полосками лук и грибы симэдзи, в начале томила все при закрытой крышке, а потом с открытой поджарила. В результате помимо курицы очень вкусными получились лук и грибы, так как они маринадом от курицы пропитались.
from_there: (Default)
Отвлекаюсь от баклажанной темы (которая пока еще не закончена) и расскажу о других экспериментах.


котлеты В начале сделала из фарша, яйца, соли и перца маленькие аккуратненькие котлетки и обжарила их до румяной корочки с обеих сторон.

Потом котлетки вытащила, а в том же масле да мясном соке обжарила порезанный небольшими кусочками сладкий перец и разобранную на опять таки небольшие соцветия брокколи.

Потом все в той же сковородке обжарила до золотистого цвета лук, присыпала его мукой, обжарила и залила молоком. И в этот соус добавила котлетки, перец и брокколи да потушила немного.

Особенно неожиданно уместной оказалась брокколи.

Рагу

Jan. 3rd, 2006 02:51 pm
from_there: (Default)
Итак, новогодние праздники позади, салатики и прочее - доедено, и надо опять начинать что-то готовить. В магазин идти лень, поэтому самым удобным блюдом является рагу, которое готовится, из чего бог послал :) В этот раз бог нам послал от предновогодней суеты у нас остались примерно такие продукты: 58,27 КБ картошка, брокколи, капуста белокочанная и капуста пекинская, лук, перцы, помидоры консервированные. итак, что же из всего этого получилось? :) )

Profile

from_there: (Default)
from_there

August 2011

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 04:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios