from_there: (Default)
Сегодня я наконец приготовила вот это чудо по рецепту [livejournal.com profile] cuinera_catala. Так красиво, как у нее, у меня не получилось, но сготовившееся все же тоже весьма хорошо. Рецепт дублировать не буду, по ссылке все очень понятноо и наглядно, тут же просто несколько заметок.
Во-первых, в начале я попробовала сделать с луком, все хорошо получилось, но потом я залила все яйцами и ... оно у меня не получилось лепешкой. То ли я с пропорциями напутала и от жадности картошки многовато взяла, то ли сковородка была неправильная... В общем, я после попытки перевернуть я вернула все обратно, перемешала, потом еще сыром посыпала. Получилось очень вкусно, но не тортилья. Поскольку мы не привыкли отступать, была совершена вторая попытка. Только на этот раз была одна картошка и с яйцами я ее смешала. Получилось вот:

from_there: (Default)
На этой неделе в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste делали несладкие мафины. В этот раз я не только сделала, но даже из последних сил пишу пост. Я попробовала сделать два вида: с ветчиной и с мясным фаршем )
from_there: (Default)
В этот раз в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste готовили овощные оладушки. Я решила попробовать три вида: картофельные, капустные и из брокколи.

Картофельные (на фото - самые румяные): натертая на крупной терке картошка, мелко порезанные грибы и яйцо. Размешать, посолить-поперчить и поджарить. Обычно я добавляю не грибы, а мелко порезанную курицу, и куриный вариант лично мне чуть больше нравится.

Брокколи (на фото - самые зеленые): брокколи мелко порезала (срезала верхний слой и порезала мелко то, на чем он растет), смешала с мелко натертым сыром и яйцом.

Капустные (на фото - остальные): нарезанный толкими полосками лук разрезала поперек, чтобы получились короткие тонкие полоски, пекинскую капусту порезала похожим образом, добавила яйцо и немного муки.

оладушки
from_there: (Default)
За основу был взят вот этот рецепт [livejournal.com profile] iqmena. Сам ее рецепт я тоже обязательно попробую, но куриных ножек у меня вчера вечером не было, была только грудка.

На дно формы сложила порезанные соломкой корень гобо и морковку, на них положила картошку, на картошку - лук, а на лук положила грудинку, которую надрезала, срезы смазала майонезом, посыпала специями и солью. Перед финалом уже положила кусочки сливочного масла на начавшие подсыхать участки курицы и на картошку.

В результате курица получилась просто изумительная, овощи вкусные, а лука вы на фотографии даже и не увидите, так как сфотографировать не успела ))

Вот что успела зафотографировать )
from_there: (Default)
Куриную грудку порезала крупными полосками, картошку - колечками, лук - крупными "перышками". Положила на сковородку, посолила, посыпала специями, полила маслом немного. Поставила на средний огонь, закрыв крышкой. Когда курица поменяла цвет, а картошка стала мягкой, перевернула, оставила еще томиться, а когда все стало слегка поджариваться, полила немного белым вином, а когда вино подвыпарилось - еще и соевым соусом чуть-чуть. Довела до приятного цвета. Все.

from_there: (Default)
Для поста этой недели от [livejournal.com profile] gotovim_vmeste картофельные импровизации:

Салат с жареной картошкой. раз )

Китайская картошка.два )

Ну и просто картофельное блюдо.три )
from_there: (Default)
Есть у меня табу в приготовлении еды. Вернее, не совсем табу, но продукты, которые я никогда неиспользовала в силу каких либо причин. Одним из таких продуктов было вино. До вчерашнего вечера. А попробовав вчера, я поняла, как много я теряла. Из очень простых и привычных ингридиентов получилось очень вкусное, нежное и легкое в приготовлении (не говоря об употреблении! :)) блюдо.

Итак, собственно содержание работы )

Потом - последний штрих: залила я все это половиной стакана белого вина, закрыла крышкой и оставила в таком состоянии готовиться на среднем огне. В начале оно просто потихоньку припускалось, а потом стала поджариваться. Когда нижний слой подрумянился, перевернула все это и дала слегка поджариться рыбе и картошке. Все.

кр рыба на тарелке

Приятного аппетита!

P.S. Подозреваю, что можно добавить брокколи, возможно даже цветную капусту. Еще японцы любят сочетать рыбу с грибами.
from_there: (Default)
Сабж всегда для меня является своего рода вызовом: грудки сами по себе очень сухие, потому каждый раз хочется придумать что-либо, улучшающее их вкус. Недавно обнаружила, что если жарить их под прессом, получается просто объедение, вот только обычно мы не так много жарим, чтобы получалось под прессом это делать. А вот какое-то время назадо обнаружила, что если закататься кусок грудки в фольгу рулетиком, то при приготовлении он начнет слегка раздувать и давить сам на себя, стараясь раскрутится. Получится, фактически тоже приготовление под прессом. Вот только корочки у такой курицы нет, но зато нежная, ароматная и даже диетическая, если не посыпать ее кучей острого красного перца.
Вот. Это все прелюдия. Делала я так курицу, делала, но душа моя требует перемен, вот и захотелось придумать что-то еще. Вот так и появилась курица в фольге с картошкой.

В этот раз грудку я разрезала на три тонкие пластины. Положила каждую на лист фольги.
Как всегда - ближе к одному краю )

На курицу выложила порезанный тонкими пластинами картофель (чем тоньше - тем лучше, имхо)
картофель скрыл курицу )

Являясь большим любителем сыра (как все у нас), я все это дело посыпала сыром.
обычный тертый сыр )
Потом я осознала свою ошибку: сыр прилипал к фольге сильнее, чем к картошке, и отдирать его, конечно получалось, но все ж таки не очень эстетично получалось и вообще - перевод продукта. Поэтом потом я сыр складывала между курицей и картошкой. Так гораздо вкуснее.

Затем момент "Х": заворачивание в фольгу. Тут для меня сложность в двух моментах: свернуть верхний шов, чтобы не разошелся под давлением, и обернуть рулет просто пластом фольги, чтобы не раскрутился (курица активно пытается вылезти из тесных и неудобных условий).
И еще - фольга у меня все время хочет порваться :) )

В духовку рулетики укладываются верхним концом фольги наверх, запекаются долго... Не знаю, почему, но картошка готовится гораздо дольше курицы. У меня они простояли в духовке почти час... (Поскольку делала я это в первый раз, один рулет был экпериментальный, поэтому неоднократно заворачивался и сворачивался для проверки). Впрочем, то что тут есть, назвать духовкой сложно, может быть, в нормальных условиях оно и быстрее приготовится. Вообще в Японии все какое-то миниатюрное...
вот эти три рулета )

Ели мы это с кетчупом. Было вкусно, хотя полного удовлетворения от этого блюда я не получила: возни больше, чем с просто курицей, но, по-моему, проще просто картошку отдельно пожарить... В общем, можете пропустить этапы с картошкой или добавить чего-то другого. Буду рада дополнениям и комментариям.

на тарелке

Приятного аппетита :)
from_there: (Default)
Фотографии данного блюда у меня идут под кодовым названием "кур-в-кар", нужны для него всего два основных ингридиента: курица и картошка! Опробованно впервые на днях, все были в восторге, включая скептика-сына :) Наверняка это на что-то похоже, просто я это приготовила впервые, может быть, кому-то тоже пригодится :)

Итак, для начала берем куриные грудки и нарезаем небольшими кусочками.
Примерно такими )

Катошку натираем на мелкой терке, а затем заворачиваем курицу, посолив да поперчив ее (кому что из специй нравится) предварительно, в натертую картошку.
Вот так )
Удобнее всего на ладонь выложить тонкий слой картошки, на него положить курицу и заворачивать на манер пирожка. Картошка на удивление хорошо облепляет курицу. Главное - донести полученное до сковородки, там оно уже прочно "схватится" и не развалится уже :)

Полученные котлетки жарим на растительном (а можно, наверное, и на сливочном) масле
не жалейте масло! )

Жарим до получения золотистого цвета
Вот такого, румяного! )

Это и "горячее", и "гарнир", так что к данному блюду потребуется разве что огурец или помидор, свежие или соленые :)

Приятного аппетита!
from_there: (Default)
Если быть точным, это его несколько ояпоненный вариант :)
Мне он нравится по двум причинам:
1) на мой вкус очень удачным является сочетание жаренных продуктов и свежих овощей
2) выглядит красиво и необычно.
53,11 КБ
все очень просто... )

Profile

from_there: (Default)
from_there

August 2011

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 04:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios