from_there: (Default)
Во время поиска рецептов отдельно из белков и отдельно из желтков, обнаружила большое количество рецептов, где белок добавляется к креветкам. В результате получилось две следующие компеляции:

1. креветки с брокколи

- Брокколи разобрала на соцветия и залила кипятком.
- Пока она остывала, креветки очистила и сделала надрез со стороны спины. Присыпала крахмалом, размешала и бросила в белок (попробовала в этот раз взбить его изнечально, но результат не особо понравился, просто обычный белок таки ровнее получается).
- На разогретом на сковороде масле быстро обжарила креветки, пока они не покраснели слегка, добавила брокколи, перемешала и залила традиционно просто соевым соусом (2 ст.л.) с сакэ и мирином (по 1 ст.л.)

Получилось хорошо и просто, можно дальше экспериментировать со вкусом. Фото сделано утром телефоном при сборке обэнто:

ebi to brokkoli

2. пельмешки с креветками

Тесто брала готовое для китайских пельменей, эксперимент собственно в фарше.
- Корень лотоса почистила, нарезала кольцами, промыла в уксусной воде, измельчила в блендере.
- В тот же блендер забросила лук и креветки, залила их белком и измельчила прямо так, после чего добавила корень лотоса и соевый соус.
Собтсвенно все. Сегодня будем жарить и пробовать.

Фотографии тоже будут позже, пока тороплюсь зафиксировать.
from_there: (Default)
У нас с ребенок опять получился сбой в процессе оформления школьных обедов, так что всю неделю это ребенок носит с собой обэнто, которое каждый раз хочется разнообразия. А тут в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste начался раунд, актично стимулирующий экспериментировать - блюда, содержащие только желтки и только белки. Как известно, искать такие рецепты проще всего в интернете, поэтому я сделала себе выборку и собираюсь каждый день по два рецепта делать - один с желтками, другой - с белками. Для начала я решила сделать тыкву с тунцом вот по этому рецепту и креветки в китайском стиле - вот по этому. Сразу не удержусь - рекомендую этот сайт, мне очень понравился, плюс у него есть функция "отправить на телефон (можно и просто обычную электронную почту) список ингредиентов", что весьма удобно для похода в магазин за необходимым ))

Поскольку оба рецепта выглядели для меня непривычно, и я смутно представляла, что у меня получится, в этот раз я следовала рецепту почти что буквально.

подробности - вниутри )
from_there: (Default)
Ингредиенты:
- тонкая рисовая лапша харусамэ
- вареная куриная грудка
- свежие овощи (морковь, помидоры, дайкон, огурцы, пророщенная соя - в общем, все хрустящее и сочное)
- черные древесные грибы
- чеснок
- соевый соус, уксус, кунжутное масло Ну и что из этого может получиться )
from_there: (Default)
Эта еще одна импровизация на китайскую тему. Для этого раунда [livejournal.com profile] gotovim_vmeste, наверное, недостаточно белым получилось, зато вкусно. за подробностями - сюда )

Profile

from_there: (Default)
from_there

August 2011

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 05:54 am
Powered by Dreamwidth Studios