from_there: (Default)
На этой неделе в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste делают быстрые солености-маринованности, и это подвигло меня наконец-то опробовать местный рецепт малосольных огурчиков. Все настолько просто, что я только одного не могу понять: почему я раньше это не готовила. Встречалось мне два основных варианта: когда огурцы нарезают на дольки и когда по огурцу лупят скалкой. Поскольку первобытные привычки сильны, я предпочла скалку: внешне оно не так аккуратно получается, зато как-то натуральнее, что ли. Огурцы била уже сложенными в пакетик, туда же сыпанула соли (что-то около чайной ложки на два огурца, они тут все как на подбор длинные и тонкие, стройные), чуть-чуть капнула кунжутного масла и треть красного перца, порезанного тонкими колечками. Пакет закрыла и убрала в холодильник. Храниться - теоретически - может несколько дней, но у нас не получилось: было съедено немедленно после вскрытия пакета для проверки на готовность.

DSCF6165
from_there: (Default)
В [livejournal.com profile] gotovim_vmeste на прошлой неделе готовили салаты из корнеплодов. Идея мне очень понравилась, я закупилась этими самыми корнеплодами - весьма распространенными в японской кухне - и даже приготовила салаты, но выложить не успела. Но опыт - штука полезная, поэтому фиксировать стараюсь все. Следовательно, начинаю цикл салатов из корнеплодов.

Сегодня будет два салата из корня лотоса. Собственно сам корень лотоса я приготовила для обоих салатов одинаково: помыла и почистила его, дала полежать в воде с уксусом, потом отварила до появления "легкой прозрачности" и промыла водой, остудила. А потом разделила пополам.

Одну половину смешала с порезанным кружочками огурцом, заправила майонезом (вах! у меня появился блендер и домашний майонез), смешанным с кунжутной пастой, и посыпала кунжутом.


Вторую половину смешала с залитой кипятком брокколи и разделенным на кусочки крабовыми палочками (тут они и правда похожи на крабов), заправила смесью майонезом пополам со сметаной (йогуртом).
from_there: (Default)
Курицу порезала на небольшие кусочки, залила немного столовым сакэ и соевым соусом.

Огурцы частично очистила от кожуры (кожицы?): примерно три-четыре полоски, чтобы и внешний край был мягким. Залила соевым соусом (можно тут соевый соус менять на соль, просто у меня семейство соус как-то предпочитает).

Дала всему этому постоять 20 минут (как раз получилось приготовить гарнир да подготовить пространство для дальнейших действий).

Первой обжарила курицу немного, помешивая посыпала это дело крахмалом, дала ей еще пожариться. Буквально за 2-3 минуты до готовности курицы добавила огурцы и потушила при закрытой крышке.

Как-то я полюбила тушеные огурцы, как дополнение к курице... И с орехами (кешью, например) еще к этому делу вкусно получается, но в тот день у меня орехов не было.
from_there: (Default)
Ингредиенты:
- тонкая рисовая лапша харусамэ
- вареная куриная грудка
- свежие овощи (морковь, помидоры, дайкон, огурцы, пророщенная соя - в общем, все хрустящее и сочное)
- черные древесные грибы
- чеснок
- соевый соус, уксус, кунжутное масло Ну и что из этого может получиться )
from_there: (Default)
Основной рецепт для сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste будет чуть позже, а пока два блюда, которые были приготовлены до кучи, в честь вечера японской кухни )))

салат
Для начала о простом. Из остатков тунца с майонезом для онигири я решила сделать салат. К тунцу был добавлен огурец и кукуруза. Получилось просто, но вкусно.




Саба, маринованная в пасте мисо )
from_there: (Default)
Если быть точным, это его несколько ояпоненный вариант :)
Мне он нравится по двум причинам:
1) на мой вкус очень удачным является сочетание жаренных продуктов и свежих овощей
2) выглядит красиво и необычно.
53,11 КБ
все очень просто... )

Profile

from_there: (Default)
from_there

August 2011

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 04:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios