from_there: (Default)
Опять таки тороплюсь зафиксировать.

Вчера впервые полноценный такикоми-гохан сделала: это когда белый рис варится со всякими вкусностями. В общем-то можно все сырое вместе закинуть и варить, но, как показала практика, у меня получается вкуснее, когда все добавляемое готовиться отдельно, а потом уже добавляется к рису.

В этот раз я взяла куринную грудку, морковь, молодой бамбук и грибы (у меня были маитакэ), все порезала на кусочки "на один укус". Потушила в слегка разведенной водой смесе соевого соуса, мирина и саке до готовности курицы. Рис промыла, залила водой в обычной пропорции, добавила курицу и все остальное, а также с треть стакана соуса, в котором они все готовились. Свариала рис как обычно.

Рис получился просто отличный. В следующий раз попробую еще добавить корень лотоса, жареный тофу, конняку. И буду думать, чем еще можно разнообразить.
from_there: (Default)
На сковороде в масло положить размятый (раздавленный плоско ножом) зубчик чеснока. Когда появится аромат чесночка, убрать его и положить гребешки, обжарить их до красивого цвета. Убрать пока в отдельную тарелку. На ту же сковороду положить отваренный рис и обжарить немного, а затем залить парой столовых ложек цую или просто соусом из соевого соуса, бульона даси и мирина. дать жидкости выпариться и добавить назад гребешки. Перемешать.

Перед подачей посыпать и перемешать с мелко нарезанным зеленым луком.

from_there: (Default)
В [livejournal.com profile] gotovim_vmeste готовят японские блюда. Не скажу, что в этот раз было легко для меня определиться, что же готовить (про это я даже целый пост написала), но таки решение было приняно и даже два блюда сразу приготовлены. В начале я приготовила общий для них соус. Для него я приготовила около 200 мл даси из морской капусты (это когда пластину сушеной морской капусты кладут в воду и доводят до кипения, после чего огонь выключают, а морскую капусту достают и выбрасывают), добавила около 100 мл соевого соуса, чуть меньше мирина и немного сакэ.

бута-дон )ояко-дон )

Да, фотографировала я в спешке, ибо занята в выходные тоже была дико...
from_there: (Default)
Быстрый завтрак из оставшегося с вечера.

Рис смешала с яйцом и размятым на мелкие кусочки кусочком жаренной красной рыбки. Сформировалась котлетки и обжарила.

рис с рыбой

У нас появилась привычка есть подобные штуки с соевым соусом и васаби, очень вкусно получается!
from_there: (Default)
Этот пост сразу для двух сообществ: для [livejournal.com profile] gotovim_vmeste и для [livejournal.com profile] ru_obento, которым я пока не занималась еще, но ближе к зиме буду туда много чего писать. Ну а пока - речь об отдельно взятом бэнто. Обычно я делала белые онигирики (как описанное вот тут в самом конце поста), но в этот раз в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste поддержали мое предложение о рецептах, где в числе ингредиентов числится вареный рис, и я использовала это как повод для поиска новых рецептов. Итак, онигирики из вчерашнего риса )

DSCN1838
from_there: (Default)
Посколько японские кальмары на тех, к которым я привыкла, только похожи, решила я при приготовлении опираться на японские рецепты, главное отличие которых сводится к финальному варению кальмаров, а не тушению в соусе, как я привыкла. В общем, дело было так. Внутри - четыре больших фото )

кальмар - на тарелке
from_there: (Default)


Очередной раунд сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste ("обед из двух блюд национальной кухни") стал отличным поводом опробовать свежекупленную такояшницу. Это такая специальная штука для приготовления любимых у нас дома такояков. Ну и в пару к ним решено было сделать онигирики. Итак, теперь обо все по порядку.

Осминоги в тесте и рыба в рисе )



на столе

Profile

from_there: (Default)
from_there

August 2011

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 05:54 am
Powered by Dreamwidth Studios