from_there: (Default)
Для очередного раунда в моем любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste приготовила в очередной раз мясные рулетики.

В связи с отсутствием в ближайших супермаркетах сколько-нибудь приличных по размеру кусков мяса, решила делать все наоборот: взять не один большой кусок, а кучу маленьких, даже очень маленьких: взяла тонко нарезанные полоски говядины и свинины (решила поэкспериментировать в этот раз и со свининой тоже). В качестве начинки взяла грибы эноки (в словаре идут как "опята", но как-то мне лично опята другими представляются), морковь и зеленый сладкий перец. Морковь и перец нарезала тонкими полосками, грибы разделили на небольшие пучки. Пластинки мяса расстилала по три в ряд (они весьма длинные, сантиметров 30), слегка солила, выкладывала на них пучком грибы, морковь и перец, а потом заворачивала рулетиками.

На разогретом масле обжарила быстренько до корочки, затем залила красным вином чуть-чуть, а потом бульоном, дала чуть-чуть пропариться.

from_there: (Default)
Тут тоже дольше режется, чем готовится. Перец порезала полукольцами, баклажаны - просто мелко. Обжарила их вместе, когда пожарились слегка, развела пасту мисо мирином (на 3 перца и один баклажан была одна ст.л. мисо и столько же мирина), выложила их на овощи и размешала. Занавес. Можно подавать.

Фото тоже внутри )
from_there: (Default)
В продолжение очередного раунда в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste.

Рецепт фигурировал вот тут: http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/15531.html, у автора рецепт описан вот тут: http://olgrig.livejournal.com/38416.html.

Я использовала одну грудку, полтора сладких перца (точнее, три половинки: из остального приготовила салат, порезав полосками и смешав с пророщенной соей, морковкой и сыром да полив это соусом из листьев сисо) и морковь. Их я порезала на мелкие кубики (все - включая курицу). Затем добавила оказавшуюся под рукой зелень, соль и специи, добавила тертый сыр и два яйца (поскольку у меня был не фарш, яиц ушло больше, чем в оригинальном рецепте), выложила в форму и посыпала сыром. Готовилось оно у меня в духовке при градусах 180 около 20 минут, наверное... Увы, точное время не засекла...

Было ну очень вкусно.

from_there: (Default)
перцы В начале я приготовила начинку: обжарила мелко порезанную большую луковицу и некрупно нашинкованную морковь, затем добавила фарш, посолила-поперчила-посыпала специями и тушила до готовности последнего, добавила рис, выключила огонь и хорошо все перемешала. Пока оно остывало, срезала с перчиков верх и удалила семена.

Начинила перцы рисом с фаршем, и положила их обратно в ту же сковороду с высокими краями, где начинка готовилась. Я делаю начинку с избытком, чтобы точно хватило, а остатки потом смешиваются с соусом. Итак, положила перцы в остатки начинки и залила соусом из банки консервированных уже порезанных помидоров в собственном соку и ложки майонеза. Еще раз посолила-поперчила-посыпала специями и тушила до мягкости перцев.

Мясо

Apr. 28th, 2006 11:46 am
from_there: (Default)
На этот раз у меня нет фото готового продукта. По сути, это просто мясо. Просто, но вкусно :) А еще очень вкусный лук получился.
Как-то купила я редковстречающуюся в ближайшем к нашему дому магазине вещь: полкило мяса одним куском. Свинина. Вот. И с непривычки (или, точнее, с "ОТвычки") задумалась, что же теперь с ним делать.
Придумалось у меня слудующее:
Мясо я порезала на небольшие куски (не "малькие", а просто "не-большие"), отбила, посыпала солью и специями и обжарила на сковороде.
примерно вот так: )
Опять же взяла фольгу, как всегда, на одну половинку выложила лук, порезанный крупными кольцами, а сверху - поджаренное мясо.
не страшно, если лука будет чуть больше )
третьим слоем - порезанный тонкими кольцами болгарский перец.
если взять разноцветный, наверное, тоже будет красиво, но у мне хотелось весеннего зелено-коричнево-бело-желтого минимализма в цвете :) )
Все. Заворачивается все в виде конвертиков, с тщательным защипыванием краем и заворачиванием кромки несколько раз, чтобы сок не вытек, и в духовку (я все тем же грилем (?) пользовалась). Готовится оно, наверное, еще минут десять.
Особенно рекомендую с картошкой пюре.
Приятного аппетита.

Profile

from_there: (Default)
from_there

August 2011

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 04:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios