Про снижение фермента в России лет десять назад очень много говорили, мол, взрослым есть молоко не только не полезно, но и вредно. Так что данная особенность, если это действительно так, не только японцам свойственна. И я знаю немало японцев, пьющих молоко регулярно, но я не знаю ни одного русского, делающего это. Я не исключаю, что такие есть, но я не проводила опросов ни среди японцев, ни среди русских, просто к слову приходилось ))
То есть основная моя мысль: если и есть в объемах употребления японцами молока разница по сравнению с русскими, так, скорее всего, не в пользу русских: у нас в России далеко не в каждой школе дети молоко пьют, и то далеко не каждый день. И дома тоже не все пьют. И после бани у нас молоко пить не принято.
Я не исключаю, что среди японцев больше тех, у кого аллергия на молоко, но это опять таки совсем другой разговор.