Речь не об аллергии. Насколько я понимаю, просто неспособность переварить, без аллергических реакций.
Содержание фермента действительно снижается с возрастом, но это снижение можно замедлить, если регулярно потреблять молочные продукты. Кроме того, я встречала еще упоминания о том, что европейцы, благодаря долгой истории потребления молока, как раз имеют/сохраняют этот фермент и во взрослом возрасте.
По крайней мере, среди знакомых русских никто никогда не жаловался, что от чистого молока у них случается несварение желудка со всеми, пардон, симптомами, зато от японцев я такие жалобы слышу довольно регулярно (в том числе и дома :).
Сама знаешь, что у нас принято пить после бани :), с давних-давних пор. Молоко с этим напитком плохо сочетается.
У нас дома (в России) молоко пили довольно регулярно, особенно холодное летом, - родители, родственники (кроме меня, не люблю вкус чистого молока). С другой стороны, с трудом представляю японца по жаре "хватающего" стаканчик молочка. Это если говорить о моем опыте.
А вообще я говорю о том, что фраза "Японцы не пьют молоко, потому что их желудок его плохо переваривает" не есть "неправда", потому что вторая часть ее верна. Т.е. скорее полуправда.