Не сосвсем аутентичное блюдо, но идет у нас "на ура":
смшаваю пару стаканов муки с пачкой несладкого йогурта (450 гр) и одним яйцом, а потом добавляю муку до тех пор, пока тесто не станет можно раскатывать. Делаю тонкую лепешку по размерам сковородки, кладу его на эту сковородку, на тесто - начинку из сыра, сливочного масла и яйца (на примерно 300 гр сыра 1 яйцо и ст.л. масла - все перемешать), а сверху - еще один слой теста. Края слегка придавить. Закрыть крышкой и готовить на минимальном огне минут 10-15 (про раст.масло не забыла, его просто не нужно совсем: тесло кладется на сухую сковороду). Когда края верхнего слоя (а лучше - весь слой) подсохнут и станут из бледно-непонятно-какого-почти-белого цвета желтыми - можно переворачивать. С другой стороны оно поджаривается минут за 5. В начинку я еще добавляю ветчину...
упрощенное хачапури:
смшаваю пару стаканов муки с пачкой несладкого йогурта (450 гр) и одним яйцом, а потом добавляю муку до тех пор, пока тесто не станет можно раскатывать. Делаю тонкую лепешку по размерам сковородки, кладу его на эту сковородку, на тесто - начинку из сыра, сливочного масла и яйца (на примерно 300 гр сыра 1 яйцо и ст.л. масла - все перемешать), а сверху - еще один слой теста. Края слегка придавить. Закрыть крышкой и готовить на минимальном огне минут 10-15 (про раст.масло не забыла, его просто не нужно совсем: тесло кладется на сухую сковороду). Когда края верхнего слоя (а лучше - весь слой) подсохнут и станут из бледно-непонятно-какого-почти-белого цвета желтыми - можно переворачивать. С другой стороны оно поджаривается минут за 5. В начинку я еще добавляю ветчину...