Выпечка с яблоками
Sep. 30th, 2007 01:20 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
from_thereДля яблочной недели в ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste.
Тесто в обоих случаях одинаковое: пресное, из муки с водой, с добавлением сливочного масла потом. Особенность - в яблоках.
Для первого варианта разрезала яблоко пополам, вырезала серединку и очистила его от шкурки. Сделала сироп из воды, сахарной пудры и сока лимона, добавила яблоки и поварила минут 10. Оставила яблоки и сироп на остывать. В это время сделала яблоки для второго варианта и замесила тесто.
Тесто разрезала на квадраты такого размера, чтобы половинка яблока помещалась на середину и была бы возможность сформировать из теста бортики вокруг яблока. В середину яблока положила ложку апельсинового джема, сложила срезом вниз на квадрат теста, посыпала сахарной пудрой и корицей, полила сиропом и накрыла решеткой из теста.
Для второго варианта яблоки порезала на четвертинки, сердцевинку удалила. Порезала пластиками 1-2 см. В кастрюле смешала воду с сахаром, подогрела. Когда сахар расплавился, а вода закиппла, добавила чайную ложку сл. масла и растопила его. Добавила яблоки, варила 20 минут (убрать с огня буквально перед самым началом распадания яблок на куски и превращения в пюреобразную массу), излишек воды слила в отдельную посудину, яблоки охладила.
Из теста сформировала основу, в которую выложила яблоки в форме розочки, полила сиропом, посыпала сахарной пудрой с корицей (я как-то не очень равномерно посыпала, поэтому розочки получились в крапинку, но вкусно было).
Выпекала все это при температуре 200 градусов, по ходу полила два раза еще сиропом.
gotovim_vmeste.Тесто в обоих случаях одинаковое: пресное, из муки с водой, с добавлением сливочного масла потом. Особенность - в яблоках.
Для первого варианта разрезала яблоко пополам, вырезала серединку и очистила его от шкурки. Сделала сироп из воды, сахарной пудры и сока лимона, добавила яблоки и поварила минут 10. Оставила яблоки и сироп на остывать. В это время сделала яблоки для второго варианта и замесила тесто.
Тесто разрезала на квадраты такого размера, чтобы половинка яблока помещалась на середину и была бы возможность сформировать из теста бортики вокруг яблока. В середину яблока положила ложку апельсинового джема, сложила срезом вниз на квадрат теста, посыпала сахарной пудрой и корицей, полила сиропом и накрыла решеткой из теста.
Для второго варианта яблоки порезала на четвертинки, сердцевинку удалила. Порезала пластиками 1-2 см. В кастрюле смешала воду с сахаром, подогрела. Когда сахар расплавился, а вода закиппла, добавила чайную ложку сл. масла и растопила его. Добавила яблоки, варила 20 минут (убрать с огня буквально перед самым началом распадания яблок на куски и превращения в пюреобразную массу), излишек воды слила в отдельную посудину, яблоки охладила.
Из теста сформировала основу, в которую выложила яблоки в форме розочки, полила сиропом, посыпала сахарной пудрой с корицей (я как-то не очень равномерно посыпала, поэтому розочки получились в крапинку, но вкусно было).
Выпекала все это при температуре 200 градусов, по ходу полила два раза еще сиропом.
