from_there | Entries tagged with морковь

Фиксирую упомянутые в последнем посте блюда. Первым - самое простое, обеденное.

Курицу нарезала тонкими полосками, присыпала специями с маслом, оставила на ночь мариноваться. Утром нарезала соломкой морковь, грибы, красный и зеленый сладкий перец. Курицу сложила в полиэтиленовый пакет, куда добавила ложку крахмала (без него тоже можно, но в последнее время мне так больше нравится), потрясла пакетом, чтобы все в пакете перемешалось. В чашку налила четыре ст.л. соевого соуса, и по две - сакэ и мирина.

Мелко порубила чеснок, в воке обжарила его на масле чуть-чуть, забросила туда курицу, как только она поменяла цвет, добавила морковь, затем грибы, а под конец - перцы, чуть-чуть их тоже прогрела и сразу полила всё соевым соусом с сакэ и мирином.

Вообще это у меня почти как рагу: делаю его из того, что есть в холодильнике: и тонкими пластинами мясо использовала, и совсем без мяса дела. Еще лук хорошо идет, пророщенная соя, даже с баклажанами делала, тоже тонкой соломкой порезанными.

Для очередного раунда в моем любимом сообществе

gotovim_vmeste приготовила в очередной раз мясные рулетики.

В связи с отсутствием в ближайших супермаркетах сколько-нибудь приличных по размеру кусков мяса, решила делать все наоборот: взять не один большой кусок, а кучу маленьких, даже очень маленьких: взяла тонко нарезанные полоски говядины и свинины (решила поэкспериментировать в этот раз и со свининой тоже). В качестве начинки взяла грибы эноки (в словаре идут как "опята", но как-то мне лично опята другими представляются), морковь и зеленый сладкий перец. Морковь и перец нарезала тонкими полосками, грибы разделили на небольшие пучки. Пластинки мяса расстилала по три в ряд (они весьма длинные, сантиметров 30), слегка солила, выкладывала на них пучком грибы, морковь и перец, а потом заворачивала рулетиками.

На разогретом масле обжарила быстренько до корочки, затем залила красным вином чуть-чуть, а потом бульоном, дала чуть-чуть пропариться.

Сегодня по дороге домой осознала, что мне предстоит приготовить что-нибудь из куриных грудок. Поскольку в магазин ехать некогда было, вспоминала в пробках о том, какие продукты дома есть. В итоге придумалось следующее.

Грудки разрезала так, чтобы увеличить их ширину раза в три (пробовала два варианта, удобнее получилось там, где разрезала пополам, а потом от центра в две стороны). Нашинковала морковь и тонкими полосками порезала лук. Свернула рулеты и скрепила их зубочистками по краям. В разогретую сковородку (глубокую) положила рулеты, обжарила их с обеих сторон, выложила туда же остатки лука и моркови (на две грудки взяла одну крупную морковь и крупную луковицу, все что не поместилось внутрь поместила снаружи), положила помидоры и бульон. Внутри рулеты не солила, посолила потом соус из овощей и куриного бульона (хранится кубиками в морозилке). Рулеты весьма и весьма получились (я первых раз полноценные рулеты сделала), а с соусом буду еще экспериментировать.

123

В начале поджариваю нарезанные полосками лук и морковь, добавляю нарезанное тонкими ломтиками мясо, а затем - грибы. Под финал все поливаю классическим уже соусом из соевого соуса, мирина и сакэ. В принципе, одного соевого соуса может быть достаточно, наверное.

P.S. Поскольку готовилось домочадцам, чтобы они потом без меня ели, фото только на сковороде.

мясо

За основу был взят вот этот рецепт

iqmena. Сам ее рецепт я тоже обязательно попробую, но куриных ножек у меня вчера вечером не было, была только грудка.

На дно формы сложила порезанные соломкой корень гобо и морковку, на них положила картошку, на картошку - лук, а на лук положила грудинку, которую надрезала, срезы смазала майонезом, посыпала специями и солью. Перед финалом уже положила кусочки сливочного масла на начавшие подсыхать участки курицы и на картошку.

В результате курица получилась просто изумительная, овощи вкусные, а лука вы на фотографии даже и не увидите, так как сфотографировать не успела ))

( Вот что успела зафотографировать )

Я очень полюбила сочетание брокколи с курицей и сливками. Вот еще одна вариация:

Первыми обжарила лук и морковь, затем добавила к ним курицу, потом грибы, а в конце - брокколи. Затем залила все в начале вином, а потом - сливками. Тушится несколько минут, съедается за такое же время )))

рагу

И еще рецепт - чтобы не забыть. Сделала вчера, но съели быстрее, чем я догадалась сфотографировать: очень голодные все мы были. Замариновала курицу, начала обжаривать при закрытой крышке, минут через 15 добавила нарезанные длинными полосками лук и грибы симэдзи, в начале томила все при закрытой крышке, а потом с открытой поджарила. В результате помимо курицы очень вкусными получились лук и грибы, так как они маринадом от курицы пропитались.

В продолжение очередного раунда в

gotovim_vmeste.

Рецепт фигурировал вот тут: http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/15531.html, у автора рецепт описан вот тут: http://olgrig.livejournal.com/38416.html.

Я использовала одну грудку, полтора сладких перца (точнее, три половинки: из остального приготовила салат, порезав полосками и смешав с пророщенной соей, морковкой и сыром да полив это соусом из листьев сисо) и морковь. Их я порезала на мелкие кубики (все - включая курицу). Затем добавила оказавшуюся под рукой зелень, соль и специи, добавила тертый сыр и два яйца (поскольку у меня был не фарш, яиц ушло больше, чем в оригинальном рецепте), выложила в форму и посыпала сыром. Готовилось оно у меня в духовке при градусах 180 около 20 минут, наверное... Увы, точное время не засекла...

Было ну очень вкусно.

gotovim_vmeste тема недели - блюда в форме сердечек. Вот что у меня получилось: ( четыре блюда и пять фото )

Есть у меня табу в приготовлении еды. Вернее, не совсем табу, но продукты, которые я никогда неиспользовала в силу каких либо причин. Одним из таких продуктов было вино. До вчерашнего вечера. А попробовав вчера, я поняла, как много я теряла. Из очень простых и привычных ингридиентов получилось очень вкусное, нежное и легкое в приготовлении (не говоря об употреблении! :)) блюдо.

Итак, ( собственно содержание работы )

Потом - последний штрих: залила я все это половиной стакана белого вина, закрыла крышкой и оставила в таком состоянии готовиться на среднем огне. В начале оно просто потихоньку припускалось, а потом стала поджариваться. Когда нижний слой подрумянился, перевернула все это и дала слегка поджариться рыбе и картошке. Все.

кр рыба на тарелке