Красная рыба с овощами в вине

[from_there]

Есть у меня табу в приготовлении еды. Вернее, не совсем табу, но продукты, которые я никогда неиспользовала в силу каких либо причин. Одним из таких продуктов было вино. До вчерашнего вечера. А попробовав вчера, я поняла, как много я теряла. Из очень простых и привычных ингридиентов получилось очень вкусное, нежное и легкое в приготовлении (не говоря об употреблении! :)) блюдо.

Итак,

У меня была одна луковица, две третьи большой морковки, пять картофелин, три куска красной рыбы, грамм 100 белого вина, соль-перец да сливочное и растительное масло по немногу. На смазанную слегка растительным маслом сковородку выложила лук, на него порезанную кружочками морковь.



Следующий слой - картошка, нарезанная кружочками толщиной чуть меньше сантиметра. Ее солим и перчим.



На картошку выложила рыбу, и на каждый кусочек рыбы - по кусочку сливочного масла.



Потом - последний штрих: залила я все это половиной стакана белого вина, закрыла крышкой и оставила в таком состоянии готовиться на среднем огне. В начале оно просто потихоньку припускалось, а потом стала поджариваться. Когда нижний слой подрумянился, перевернула все это и дала слегка поджариться рыбе и картошке. Все.



Приятного аппетита!

P.S. Подозреваю, что можно добавить брокколи, возможно даже цветную капусту. Еще японцы любят сочетать рыбу с грибами.

Comments

[hamuda.livejournal.com]

Выглядит очень вкусно и красиво :) Спасибо!
Обязательно попробую.
Например мой младший сын есть не будет если ему выглядит не красиво и ещё не тот запах, который как ему кажется должен быть :) Вот где проблема :)))
Ты видела мой пост о десерте? Быстрее не бывает :)

[rcp-from-there.livejournal.com]

Ага, спасибо! Оно и пахнет вкусно, и продукты аккуратненькие получаются..

Сегодня приготовила такое же с тонко нарезанными куриными грудками - тоже прелесть получилось :)

[design-girl.livejournal.com]

Дин, ты уже просто шедевры выдаешь я смотрю :)) Молодец! :)

[rcp-from-there.livejournal.com]

*скроооомененько так* Это я так, изредка совсем... :)

[design-girl.livejournal.com]

Редко, но метко! :)

[mckuroske.livejournal.com]

УХ, ты! Это мысль! Я такое же делаю с майонезом-сыром. А вино - это идея!

[rcp-from-there.livejournal.com]

Ага, еще и сливочного масла чуть-чуть добавляешь, и вино с масло потрясающий соус образуют :) Подозреваю, что в закрытом виде это можно запечь в духовке :)

[mckuroske.livejournal.com]

*облизывается*

[rcp-from-there.livejournal.com]

Иди готовить :) Я и позавчера приготовила, и вчера приготовила с рыбой, а потом еще и с курицей приготовила. В общем на данный момент мое любимое блюдо :)))

[mckuroske.livejournal.com]

Нет курицы, рыбы и вина. Да и с овощами проблемы. Счас мужа отправлю в магазин.

[rcp-from-there.livejournal.com]

Верно! Исходя из того, что ингридиенты могут быть почти любыми (настаиваю на луке, картошке, чем-то рыбо-мясном, вине и сливочном масле :)), можно и мужа в магазин отправить, так как шансов, что купит он что-то не то, мало :)))

[mckuroske.livejournal.com]

Мужу некогда, он дом расхламляет. Уже набрал 11 мешков всякого хлама. Срочно записываю его в flylady_ru

[rcp-from-there.livejournal.com]

А он тоже есть в ЖЖ? :) Или ты себя запишешь, а ему сообщать будешь? :)

Вообще-то 11 мешков - это круто :)

[mckuroske.livejournal.com]

Не, его в ЖЖ нет. Я так, виртуально...
А 11 мешков - это только за один раз. У нас еще много.

[rcp-from-there.livejournal.com]

Ну вы блин даете (с) :))

[mckuroske.livejournal.com]

Ты в детстве всякий хлам собирала? Гаечки там, камешки, пружинки... А у меня муж до сих пор этим занимается. Только объем и количество хлама увеличивается, как ты понимаешь, прямо пропорционально возрасту.
Ну, и я со своими тряпками и старыми бумажками тоже не уступаю...

[rcp-from-there.livejournal.com]

Я тоже много чего коплю преподско-полезного :))) Но я это не выкидываю и другим не даю (хотя некоторые, не будетм показывать пальцем, пытаются) :)

[mckuroske.livejournal.com]

А мы тоже не выкинули. Муж на дачу свез.

[rcp-from-there.livejournal.com]

А! Дача - это удобно :)

[sombra-de-luna.livejournal.com]

ЗдОрово! А вино сухое, да? А какое именно было? Или это не важно?

[rcp-from-there.livejournal.com]

Я взяла просто недопитое белое полусухое... Подозреваю, что тут больше вопрос личных пристарастий, хотя может быть, есть какая-та научная база, объясняющая, какое именно вино надо брать... Тут, в Японии, вообще есть (по большому счету) белые и красные вина. На сладкое-полусладкое- .. и так далее тут не очень оно и делится...

[sombra-de-luna.livejournal.com]

Понятно. В таком случае буду в точности следовать Вашему рецепту: возьму первое, что под руку попадёцца :-) Нет, вру, у меня еще ни разу не получилось следовать ни одному рецепту в точности. Но идея - супер! Непременно воспользуюсь ;-)

[rcp-from-there.livejournal.com]

Ага, идея опирается на что-то найденное в японской сети, что в свою очередь, наверное, на что-то французское опирается :)) Удачи, это блюдо я честно и радостно рекомендую :))

[snussy-d.livejournal.com]

Спасибо! Я вот тоже ни разу не пробовала добавлять вино. Да и вообще, я редко использую не традиционные для меня продукты и сочетания. А с использованием вина у меня всегда была ассоциация какого-нибудь сложного в приготовлении и по составу продуктов блюда. А здесь все просто!

[rcp-from-there.livejournal.com]

Во-во, именно так я к вину и относилась, а оказалось, оно очень даже и удобная штука :)

[kusto-diva.livejournal.com]

Прошу прощения,что очень запоздало, но так случилось:))
Попробуйте масло растереть с чесноком и очень мелко порезанной зеленью и на каждый кусочек рыбы положить кусочек лимона.

[rcp-from-there.livejournal.com]

Это никогда не поздно ))) Спасибо, обязательно попробую!