"Огуречные лодочки"

Для очередного раунда в моем любимом сообществе gotovim_vmeste опять начиталась разных сайтов, и в результате поисков у меня получилась следующая импровизация по мотивам.

Огурцы разрезала пополам, ложкой выскребла мякоть, смешала ее с салатом, которым начинила "лодочки" огурцов, после чего разрезала их на небольшие кусочки, чтобы удобнее было брать. Очень удобно для фуршетных столов, тем более что варьировать можно, добавляя разные салаты.

В этот раз был огуречно-картофельный: отваренную в мундирах картофелину размяла вилкой и смешала с крабовым　мясом, натертой свежей морковкой и вымоченным в холодной воде и очень тонко нарезанным красным репчатым луком (я не уверена, что он именно так называется, но что-то не вспоминается правильное название). Совсем слегка заправила салат майонезом, добавила соль-перец и мякоть огурца.



Картофель помогает "держать форму", крабы мне вообще в сочетании с огурцом очень-очень нравятся, остальных овощей чуть-чуть для разнообразия вкуса и некой "хрусткости". В следующий раз в качестве эксперимента заменю крабов курицей, а майонез - несладким йогуртом.