Фаршированый кальмар по-япоснки

Посколько японские кальмары на тех, к которым я привыкла, только похожи, решила я при приготовлении опираться на японские рецепты, главное отличие которых сводится к финальному варению кальмаров, а не тушению в соусе, как я привыкла. В общем, дело было так. ( Внутри - четыре больших фото )