(no subject)

[from_there]

Сие есть соус к спагетти, но хорош и сам по себе, и с рисом.. И вообще, последнее время замечаю за собой любовь к баклажанам.
Для начала – ингридиенты: баклажаны, фарш, грибы, лук репчатый, лук зеленый, бамбук (первый раз таки использовала сама сей интересный продукт. Впрочем, он лишь оттеняет вкус, но не является обязательным).



Бамбук – зверь загадочный, резала я его слегка неуверенно






Все остальное режется просто: лук – просто мелко, баклажаны – весьма крупными кусочками, грибы – пластикнами.



На сковороду – масло, затем лук, когда последний стал мягким – бамбук.



Все это время баклажаны были засыпаны солью, так готовить их я собиралась прямо с кожурой. Перед обжариванием – слегка отжала и промыла.



Затем – грибы, а совсем последним на сковородке оказался фарш. Постоянно помешиваю, чтобы он не склеивался.


И только тут в ход у меня пошли соль со специями, а когда фарш был готов – залила я все это томат-пастой. Наверное, можно было и просто помидоры добавить, но у меня их не было, так что получилось то, что получилось :)


Приятного аппетита. Заснять перед едой не успела: слишком быстро было съедено :)

Comments

[dzimitori.livejournal.com]

Тем не менее, это именно побеги бамбука. Очищенные и разрезанные вдоль.

Я сам когда увидел в магазине, просто потерялся: а это что за спорыши? Что за гусеничные куколки?

А потом уже увидел в природном виде - такой вот формы, как рог носорога, покрыты сверху шелковистыми коричневыми листьями, плотно прилегающими к поверхности. Упругие такие.

Сегодня вот рагу с ними ел.

[membre.livejournal.com]

охренеть. В чайне я такого не видел(не обращал внимания?)

[dzimitori.livejournal.com]

Зная китайскую тягу жрать вообще все, что хоть мало-мальски может сгодится в пищу, а еще зная, что бамбука этого в Китае - как волос на горилле, то могу предположить, что все-таки они оные побеги в том или ином виде употребляют.

Правда, хочу тебе сказать, что бамбук не очень-то угадывается в приготовленном виде в смешанном блюде - его можно просто не распознать, если не знаешь. А в чистом виде, отдельно, я его и в Японии никогда не видел. Только как компонент в супе или в рагу.

[membre.livejournal.com]

жрать вообще все, что хоть мало-мальски может сгодится в пищу... -- я даже в этом порой сомневаюсь. В том смысле, что некоторые вещи, судя по запаху, жрать нельзя вовсе; единственный приемлемый путь для них -- в мусорное ведро(и мусор сразу же вынести!!! чтоб не воняло!!)

[rcp-from-there.livejournal.com]

И из кого такое готовят? :) Из японской кухни такую реакцию, наверное, только бобы в виде натто могут вызвать. :)

[membre.livejournal.com]

черный тофу(китайского названия не знаю). Воняет, как тысяча бомжей.
А к дурьяну мы уже притерпелись...-)

[rcp-from-there.livejournal.com]

Весело у вас :)

[rcp-from-there.livejournal.com]

Мне теперь тоже интересно, посмотришь при случае? :)